Un quart de meule pèse environ 1,5 kg. Le prix final sera facturé selon le poids réel du fromage raclette livré.
Le fromage suisse BARON est un fromage artisanal fabriqué à partir de lait de vache thermisé de la plus haute qualité, provenant de vaches élevées autour de la fromagerie au pied des Préalpes de Fribourg. Grâce à sa saveur prononcée, légèrement fruitée, et à sa texture ferme mais crémeuse, il offre une expérience gastronomique exceptionnelle à tout moment de la journée. Il se prête également très bien à la fonte, ce qui en fait un excellent choix pour un plateau de fromages.
Le fromage mûrit dans les caves de la société Vacherin Fribourgeois SA à Bulle. Il a une forme ronde d’un diamètre de 30 à 33 cm, une hauteur de 7 à 12 cm et un poids compris entre 7 et 9 kg. La base est marquée et la marque de caséine garantit une traçabilité complète. La croûte est brun-orangée, ferme et saine.
Le lait utilisé pour produire le fromage suisse BARON est du lait de vache thermisé provenant d’animaux nourris au foin et à l’herbe. Le lait est prélevé deux fois par jour directement après la traite, ce qui permet de préserver ses qualités gustatives et nutritionnelles. L’élevage est réalisé dans le respect des animaux. La pâte varie en couleur selon la saison, de l’ivoire au jaune clair. Elle est ferme mais fond agréablement en bouche.
Le fromage suisse BARON est un fromage à croûte lavée, fabriqué à partir de lait de vache thermisé dans la fromagerie locale du village de Le Mouret.
Pour 100 g, il contient au minimum 45 % de matière grasse sur extrait sec, 30 % de protéines, 50–54 % de MES et 1,2 à 2 % de sel. Sa valeur énergétique est d’environ 1422 kJ (340 kcal). Il se vend en meule entière ou en demi-meule.
Ce fromage est entièrement naturel, sans OGM, sans lactose et sans gluten.
