Histoire

HISTOIRE et TRADITION SUISSES, depuis plus de 725 ans

1291

L’histoire de ce fromage traditionnel remonte au 13^ème siècle. À l’origine, ce fromage était produit dans le canton francophone du Valais, au sud de la Suisse.

Selon d’anciens documents conservés dans les monastères, Guillaume Tell mentionnait déjà en 1291 l’existence de la raclette. De nombreuses histoires intéressantes relatent l’apparition de cette spécialité fromagère.

Il y a longtemps, la raclette était fondue directement près d’un feu de bois et, ce fromage gagnant en popularité, les premiers appareils à raclette ont vu le jour. La préparation est donc simple : le fromage est chauffé sur la partie supérieure de l’appareil, il fond et est déposé une fois mou sur une assiette. La raclette est associée à différents accompagnements traditionnels, comme par exemple de petites pommes de terre dans leur peau, de petits cornichons et oignons au vinaigre, de viande séchée ou fumée, éventuellement d’autres ingrédients selon vos désirs.

VOYAGES RÉGULIERS EN SUISSE ET CONTRÔLE DE LA QUALITÉ

od 2010

Exploration de l’histoire de la raclette à partir d’anciens documents pour vous familiariser avec le terme « RACLETTE ».

Des dizaines de fromages adaptés à la raclette ont été testés. La qualité est pour nous le critère prioritaire. Le lait de vache, principal composant du fromage, donne les tonalités caractéristiques de son goût. L’eau cristalline des glaciers alpins associée aux prairies d’herbes et de fleurs composent le menu unique des vaches suisses.

Suivent d’autres instructions relatives aux services, nettoyage et autres procédés.

Opportunités de relations commerciales avec les fournisseurs et partenaires.

FESTIVAL « OPEN RAKLET » : lancement officiel du projet « Rakletparty.cz » en République Tchèque

2013

Nous avons démarré notre projet par une grande manifestation baptisée « OPEN RAKLET FESTIVAL » car le mot raclette est un terme inconnu pour la majorité de la population tchèque. Cette manifestation s’est déroulée avec le soutien de nos amis suisses, de l’entourage familial jusqu’aux partenaires commerciaux.

Nous pouvons nous féliciter d’avoir reçu plus de 300 visiteurs au restaurant de l’hôtel Katharein d’Opava. Le temps était beau et tous les participants ont apprécié l’évènement.

Galerie de photos ici.

Présentation du premier appareil à raclette « CZECH HAND MADE »

2014

Nous avons apprécié la raclette et nous avons totalement succombé au goût de cette spécialité ! La bonne humeur et le sourire aux lèvres accompagnent toujours une raclette servie à des amis, à des clients ou lors de manifestations.

C’est pourquoi nous avons souhaité réaliser les demandes de nos clients pour un appareil à raclette de couleur.

Des formes modernes, une combinaison de couleurs et des possibilités de modifications personnalisées du design, comme le nom, le logo, une dédicace, un socle en pierre, des composants en verre ou des bijoux caractérisent notre produit.

FESTIVALS DE MUSIQUE ET DE DÉGUSTATION

2014 – 2015

Dans le cadre de la prospection du marché et pour mieux faire connaître les spécialités de raclette, nous avons participé à de nombreuses manifestations. Nous nous sommes présentés dans de nombreux festivals à travers toute la République tchèque, comme par exemple Colours of Ostrava, Beats for Love, Apetit festival – Pilsen, Pardubice, Foodparade Praha et d’autres.

Nous avons créé de nouvelles recettes lors de ces manifestations. A côté de la variante classique, petites pommes de terre dans leur peau et sélection de petits légumes au vinaigre, nous avons créé deux variantes « à emporter », la raclette « panini » et le sandwich raclette, ces deux variantes proposées en une version standard et une version végétarienne. Nous avons pu ainsi vérifié que la raclette intéresse de nombreuses personnes, qu’elle les surprend et qu’elles en apprécient surtout le goût.

Collaboration avec un partenaire exclusif - PROVINS

od 2016

Suite à de nombreuses et importantes négociations, la société PROVINS, producteur renommé de vins suisses de tradition depuis 1930, est devenue notre partenaire exclusif.

Vous avez ainsi l’opportunité unique de goûter une sélection de vins premium du canton suisse du Valais. Ces vins sont réputés parmi les connaisseurs et ne sont pratiquement pas exportés de Suisse actuellement. Vous ne pouviez jusqu’à présent les déguster qu’en Suisse.

Les vignobles de PROVINS sont situés sur les pentes exposées au sud des Alpes suisses. Le microclimat spécial qui y règne, unique en Europe, caractérise la grande qualité des vignobles de toute la région. Le soleil y brille au moins 300 jours par an.

REFRESH design

2018

Nous avons décidé pour le 5^ème anniversaire de notre projet de moderniser son design et avons ajouté le nouveau logo « fromager ».

Nous avons souhaité être plus près de vous et faciliter les commandes effectuées à partir d’un mobile ou d’une tablette. La réactivité a été nécessaire et nous avons démarré l’e-shop au tournant de juin - juillet.

Nous avons commencé en même temps à chercher le chemin le plus approprié pour assurer la réactivité de tout notre site www.raklet.cz que nous nous sommes félicités de vous présenter en 2019.

SITE INTERNET RÉACTIF ET POINT RACLETTE

2019

Lancement du site réactif et son design correspondant aux tendances actuelles et pour votre confort maximal.

L’ouverture du premier Point Raclette est un autre grand jalon. Il s’agit d’un concept de collaboration original que nous avons préparé suite aux échos positifs de plusieurs sous-traitants.

Notre premier partenaire porte le nom de « RACLETTE REPUBLIC ». Il possède un grand food truck moderne et vous pouvez déguster à différents endroits de Bratislava et ses environs différentes recettes de raclette. Suivez son déplacement en temps réel sur Facebook ou Instagram où vous pourrez facilement les localiser.