Histoire

Histoire et TRADITION SUISSE depuis plus de 725 ans

1291

L’histoire de ce fromage, aujourd’hui devenu traditionnel, remonte au XIIIe siècle. Ce plat est originaire du sud de la Suisse, dans le canton francophone du Valais.

Selon de vieux écrits conservés dans les monastères, Guillaume Tell aurait déjà dégusté de la raclette en 1291. De nombreuses histoires intéressantes existent sur l’origine de cette spécialité fromagère.

Autrefois, le fromage était chauffé directement au feu. À mesure que cette gourmandise gagnait en popularité, les premiers grils à raclette ont été inventés. La préparation est donc simple : le fromage est chauffé et fondu sur la partie supérieure du gril, puis raclé directement sur l’assiette. Il est accompagné de garnitures traditionnelles légères telles que des petites pommes de terre en robe des champs, des cornichons et des oignons marinés, de la viande séchée ou fumée, ainsi que d’autres ingrédients selon vos goûts.

Déplacements réguliers en Suisse et contrôle de la QUALITÉ

od 2010

Exploration de l’histoire de la raclette et des anciens écrits pour vous expliquer ce que signifie le terme « RACLETTE ».

Test de dizaines de variétés de fromages à raclette. La qualité est notre priorité. Après tout, le lait de vache, principal ingrédient du fromage, crée des arômes uniques. L’eau cristalline des glaciers alpins, combinée aux fleurs, herbes et autres plantes, constitue le régime alimentaire unique des vaches suisses.

Formation au service, au nettoyage et aux autres procédures.

Développement de relations commerciales avec les fournisseurs et partenaires.

OPEN RAKLET FESTIVAL : lancement officiel du projet « Rakletparty.cz » en République tchèque

2013

Notre projet a été lancé lors d’un grand événement appelé « OPEN RAKLET FESTIVAL ». Nous avons choisi ce nom car la raclette était un concept encore méconnu pour la majorité de la population en République tchèque. L’événement a eu lieu avec le soutien suisse, des membres de la famille aux partenaires commerciaux.

Nous pouvons nous vanter d’une participation de plus de 300 invités à l’intérieur et surtout à l’extérieur de l’hôtel Katharein. La météo nous a également été favorable, permettant à tous de profiter pleinement de la journée.

Galerie de photos ici.

Présentation du premier grill à raclette « CZECH HAND MADE »

2014

Nous avons pris un véritable plaisir à racletter et sommes complètement tombés sous le charme de ce plat ! Lors du service à nos amis, clients ou lors de festivals, l’ambiance est toujours positive et le sourire est au rendez-vous.

Nous avons donc voulu réaliser notre souhait d’un grill à raclette coloré tout en surprenant nos partenaires commerciaux en Suisse.

Le grill a été certifié par un institut à Zlín pour la vente dans toute l’Union européenne et en Suisse.

Design moderne avec d’innombrables combinaisons de couleurs et d’autres possibilités de personnalisation, telles que le nom, le logo, une dédicace, une base en pierre, des composants en verre ou en bijoux.

FESTIVALS GASTRONOMIQUES et MUSICAUX

2014 – 2015

Dans le cadre de notre étude de marché et pour accroître la notoriété de la spécialité raclette, nous avons participé à de nombreux événements. Nous nous sommes concentrés sur des festivals gastronomiques et musicaux à travers tout le pays. Par exemple : Colours of Ostrava, Beats for Love, Apetit Festival – Plzeň, Pardubice, Foodparade Prague et d’autres.

Lors de ces événements, nous avons créé un nouveau menu. En plus de la version classique avec de petites pommes de terre en robe des champs et des légumes sélectionnés en conserve, nous avons introduit la version « à emporter », c’est-à-dire le raclette panini, ou baguette gratinée. Les deux variantes sont disponibles pour les amateurs de viande et les végétariens :)

Nous avons pu constater que la raclette attire l’attention, surprend et surtout, est délicieuse.

RAFFRAÎCHISSEMENT du design

2018

Pour le cinquième anniversaire du projet, nous avons décidé de moderniser le design et d’ajouter un nouveau logo « fromage ».

Nous voulions être plus proches de vous et faciliter vos commandes depuis un mobile ou une tablette. La réactivité était indispensable. La boutique en ligne a été lancée entre juin et juillet.

En parallèle, nous avons commencé à chercher la meilleure solution pour rendre l’ensemble du site www.raklet.cz responsive et nous nous réjouissons de pouvoir vous la présenter en 2019.

SITE WEB RESPONSIVE et RACLETTE POINT

2019

Lancement d’un site web responsive avec un design correspondant aux tendances actuelles pour votre confort maximal.

Un autre grand jalon pour nous est l’ouverture de notre premier Raclette Point, un concept de collaboration original que nous avons développé suite aux retours de plusieurs sous-traitants.

Notre partenaire s’appelle donc « RACLETTE REPUBLIC ». Ils disposent d’un magnifique nouveau food truck et vous pourrez déguster la raclette sous différentes formes à Bratislava, près de l’Aupark, ainsi que lors de nombreux événements. Suivez-les sur Facebook ou Instagram pour ne manquer aucune de ces occasions.