Cena je uvedena za 3 kg. Cena za kg je 560,- Kč. Konečná cena bude účtována dle skutečnosti, tedy dle dodané váhy raclette sýru. Jeden půlbochník váží od 3 - 3,5 kg.
Představ si ručně vyráběnou švýcarskou raclette, která vzniká z ještě teplého, voňavého mléka od krav pasoucích se na čerstvé horské trávě. Každý bochník několik měsíců odpočívá ve starém sklepě, kde se do něj pomalu vpíjí jemná vůně dřeva, kamene a vlhkého alpského vzduchu.
Když tenhle sýr začneš roztápět, rozvine se jeho hebká, krémová konzistence a plná, bohatá chuť, která je tak akorát pikantní, aby tě pořád lákala na další sousto. Na talíři se táhne jako sen, a když ho necháš lehce zezlátnout, uvolní se nádherné tóny oříšků a čerstvého mléka.
Je ideální na raclette – ať už ho necháš stékat na brambory, zakápneš okurkou a cibulkou, nebo si ho jen tak namázneš na kousek chleba a užíváš si tu vůni, která ti připomene večer u krbu někde vysoko v horách.
Druh
Ručně vyráběný raclette sýr
Typ
Sýr s omývanou kůrou, polotvrdá hmota, z nepasterizovaného kravského mléka
Původ
Sýrárna Le Mouret, Fribourg, Švýcarsko
Hmotnost
Bochník 5,5 až 6 kg
Energetická hodnota
Přibližně 340 kcal / 100 g
Tuk
45 % v sušině
Prodej
Celý bochník nebo půlka bochníku
Zrání
Ve vesnickém sklepě sýrárny Le Mouret při 14 °C a 92 % vlhkosti, minimálně 4 měsíce
Mléko
Čerstvé kravské mléko, krávy krmené senem a trávou, dojené 2× denně; mléko se zpracovává ještě teplé přímo po nadojení, aby si uchovalo všechny chuťové a výživové hodnoty
Charakteristika
Jemná a hladká konzistence, bohatá a výrazná chuť. Ideální pro raclette nakrájené na plátky nebo na kostky či klínky.
